От времени года зависит:
- меню (к примеру, в зимний период подается больше горячих блюд, а летом — прохладительных напитков и фруктов);
- место проведения мероприятия (открытое пространство или помещение);
- стилистика и тематическая направленность.
Учитывая предпочтения клиентов, кейтеринговые компании всегда гибко адаптируют свои услуги и меню под особенности каждого сезона.
Зима
В зимние месяцы компании часто проводят корпоративы и вечеринки. На зиму приходится около 30% всех годовых заказов кейтеринга.
Гости обычно предпочитают более сытные и питательные блюда, поэтому в меню включают супы, горячие закуски, мясные и рыбные блюда.
Чтобы согреться, выбирают такие напитки как глинтвейн, горячий шоколад, чай или кофе.
Мероприятия проводятся в основном в помещениях, которые декорируются светящимися элементами, снежинками и хвоей, чтобы создать уютную атмосферу.
Весна и лето
В весенне-летний период проводится большинство свадеб и пикников. Кейтеринг в это время может похвастаться наличием в меню сезонных фруктов и овощей. Ароматные травы и легкие дрессинги подчеркивают их вкус в разнообразных салатах.
На открытом воздухе, особенно при активном отдыхе, у гостей появляется хороший аппетит, поэтому организаторы мероприятий часто выбирают барбекю и гриль.
Также предполагается бар с разнообразными освежающими напитками, такими как свежевыжатые соки, лимонады, коктейли и прохладительные чаи.
Из десертов чаще всего выбирают мороженое, фруктовые шашлыки или салаты и другие легкие позиции. На этот период приходится около 50% заказов услуг.
Осень
Организация кейтеринга осенью может быть очень интересной. В это время года проходят различные выставки и семинары, конференции и мастер-классы, бизнес-тренинги и пресс-конференции.
Меню разнообразится сезонными блюдами — это могут быть тыквенные супы, жареная курица с грушами, запеченная рыба с овощами и т.д. Вкусовые нотки дополняются соусами и приправами.
Десерты и напитки тоже сезонные — тыквенный пирог, яблочный штрудель, грушевый крисп или печенье с пряностями, ароматизированные чаи.
В оформлении пространства подчеркивается тематика осени — листья, тыквы и свечи добавляют уюта и теплоты. Погода в это время изменчива, поэтому на открытом пространстве гостям предлагаются пледы.
