Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Александра
Руководитель отдела проведения мероприятий

Что можно сказать об организации фуршета? В первую очередь то, что она является одним из наиболее распространенных и пользующихся популярностью способов «сопровождения» разного рода мероприятий. Это и корпоративные события, значимые для какой-либо конкретной компании, и праздничные торжественные даты, например юбилей или день рождения, и просто светские вечеринки.

Содержание:

Популярность и востребованность фуршетов можно объяснить следующими плюсами:

  1. Абсолютная свобода гостей в части передвижения по залу или другому помещению, а также возможность беспрепятственного общения. Никаких длинных столов и стульев, никакой привязки к конкретному месту: каждый гость может находиться там, где хочет. А еще свободно выбирать, что есть: просить кого-то передать закуску, потому что ее сложно достать, не нужно.
  2. Красочный и оригинальный вид. Фуршет – это всегда большое разнообразие блюд, закусок, десертов, напитков. По разнообразию вариантов фуршету уступают все прочие способы организации столов с едой.
  3. Относительно невысокая стоимость организации. Средний по «размаху» фуршет будет стоить дешевле, чем встреча с коллегами или близкими в арендованном ресторане. Да и сам фуршет можно организовать на «своей территории»: прямо в офисе компании или в загородном доме.

О меню: варианты

Меню для фуршета – это всегда разнообразие. И изобилие, но не в его привычном понимании: больших салатниц не будет. А еще фуршет – это в первую очередь оригинальные блюда. Они быстро готовятся, подаются малыми порциями и нравятся даже самым привередливым гостям!

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Канапе: универсальная закуска для любого стола

Кто не любит канапе, тот его ни разу не пробовал. Это буквально атрибут любого фуршета. В общем смысле канапе – это небольшой бутерброд, однако наличие хлеба не является обязательным. Это могут быть и фрукты, и овощи, и мясо, и разные сочетания продуктов.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Вместо хлеба можно использовать лаваш, сухарики и не только. Почти обязательный элемент удачного канапе – шпажка. Но и она не является обязательной. Принято считать, что без шпажки канапе – что-то другое, но это не так. Любой маленький бутерброд уже является рассматриваемым блюдом.

Вот какие продукты используют для приготовления канапе:

  • рыба: красная и белая, например лосось семга, зубатка;
  • мясо: курица, индейка, говядина, в том числе в виде колбас (нарезка);
  • сыры разных сортов;
  • овощи и фрукты: томаты, перец, яблоки, бананы, виноград;
  • паштеты и кремы (это случай, когда основа – хлеб, шпажка не нужна, а в прочих вариантах она почти обязательна: «соединить» продукты иным способом не удастся).

Нарезки: сыры, мясо, овощи и фрукты

Нарезки могут быть мясными, сырными, овощными, а также фруктовыми. В сочетании они будут являться дополняющими друг друга закусками.

Мясная нарезка может включать:

  • разные колбасы, сало;
  • вареное или копченое мясо;
  • ветчину, буженину, бекон.
Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Сырная нарезка может быть представлена в виде ломтиков или же кубиков, треугольников. Сорта не имеют значения, однако подавать, например, «Российский» в сочетании с «Пармезаном» – значит допускать ошибку. Опытные повара продумывают все сочетания заранее.

Если дело касается простой нарезки, все будет красиво уложено на блюдо. Почти так, как и в случае с мясной.

Если речь о тарелке, обычно подают сыры кубиками или треугольниками с сухариками (или хлебом), грецким орехом, виноградом, а также с соусами: мед, брусничный соус. Предпочтение можно отдать нежным сортам или же пикантным. Есть негласное правило: в центре принято располагать мягкие сыры, края предпочтительнее оставлять твердым.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Овощные и фруктовые нарезки – это почти то же, что и предыдущие варианты, но меняются основные ингредиенты. Овощная классика – томаты, огурцы и перец. Фруктовый же «стандарт» включает яблоки, апельсины, груши и другие популярные фрукты. Иногда удивить гостей помогает тарелка с клубникой, ежевикой, малиной и прочими ягодами.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Плюс нарезок – возможность сочетания разных продуктов, то есть подавать отдельно мясо, а отдельно овощи не нужно. На одном большом блюде при необходимости можно разместить, например, разные колбасы с сырами, а также овощи.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Никаких ограничений нет: все зависит от вкусов клиента и предпочтений его гостей. Оптимальный вариант – выбор в пользу множества разных нарезок, в том числе комбинированных, потому что это поможет удовлетворить даже самых привередливых гостей, какими бы ни были их вкусы.

«Корзиночки»

Речь о тарталетках, конечно же. Это своего рода съедобные «чашки», в которые можно поместить любой вкусный наполнитель. Это икра (черная, красная), салаты и даже десерты! Вот распространенные варианты наполнителей:

  • салаты – отличной станет и классика типа «Оливье», и экзотика в виде теплого салата с языком;
  • тертые сыры с чесноком, майонезом;
  • курица с грибами под сырным «покрывалом»;
  • пюре из авокадо и сливочного сыра, украшенное креветкой или ломтиком рыбы;
  • сладкие кремы с фруктами.
Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Опытные повара понимают, что в любом из случаев начинка тарталеток не должна быть жидкой. Это размягчит «корзиночку» и сделает ее внешне непривлекательной, скажется на вкусовых качествах. По данной причине предпочтительной в некоторых случаях является подача по факту, особенно когда дело касается салатов с майонезом и овощами, которые могут «дать сок».

Что еще можно использовать для фуршета?

Все, на что хватит фантазии! Были описаны основные блюда, однако ограничиваться ими – значит делать стол в некотором смысле скудным. Чтобы фуршет был полным и сытным, а также невероятно вкусным, нужно и можно использовать другие блюда.

Фаршированные яйца или овощи

Отличный вариант для ценителей «классики». Не каждому фаршированные яйца по душе, однако разнообразить ими фуршет – хорошее решение. Главное, как всегда – учет предпочтений гостей. Вот варианты начинок:

  • икра и рыба;
  • соусы, паштеты;
  • тертый сыр, консервы, зелень.
Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Рулеты

Для приготовления рулетов часто используется лаваш. Могут подойти и лепешки, в том числе приготовленные на гриле или кукурузные. Кстати, в некоторых случаях и лаваш, и лепешки с начинками используют как канапе: один большой готовый рулет нарезают на порционные кусочки и вонзают в них шпажки. Можно украсить композицию маслинами или оливками, листьями зелени.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Строгих рамок нет, главное – учет сочетаемости продуктов. Вот удачный пример: красная рыба со сливочным сыром и зеленью в лаваше. Сыр можно заменить сливочным маслом. Подача рекомендуется в охлажденном виде.

Порционные салаты

Здесь речь о салатах, которые обычно подают в небольших стаканах. «Оливье», «Цезарь» или что-то еще – не имеет значения. «Фишка» именно в подаче.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Блинчики

Кто не любит блинчики? Как и в случае с канапе, только тот, кто их не ел. Наполнить тонкие блинчики можно чем угодно: мясом, рыбой, капустой. Плюс варианта – простор в части подачи. Можно подать блинчики:

  • в виде трубочек;
  • свернутыми в конвертики;
  • в виде мешочков и не только.
Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Пирожки

Как и в случае с блинами, начинка пирожков может быть любой. Нюанс: они должны быть небольшими. Это негласное правило и залог удачного фуршета. В этом вся суть последнего: стол должен «ломиться» не от тазиков с едой, а от разнообразия небольших закусок.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Горячие блюда

Такой вариант – еще один важный «компонент» удачного фуршета. Обычно горячие блюда – это небольшие шашлыки из рыбы и мяса на деревянных шпажках, маленькие стейки, овощи, приготовленные на гриле.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Десерты

Любой десерт – отличное завершение фуршета. Тарталетки с фруктами, мороженое, желе – лишь часть примеров. Десерты можно подавать в виде фруктовых салатов в стаканах.

А еще десерты очень любят дети. Если на мероприятии они будут присутствовать, без «вкусноты» не обойтись.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Напитки

Какой фуршет без напитков? «Сухой». Можно выбрать соки, лимонады, компоты, алкогольные напитки: вино, шампанское, коньяк, коктейли. Рекомендуется позаботиться и о наличии горячих напитков, например кофе или чая.

Меню фуршета: варианты на любой вкус под ваш бюджет

Где сделать заказ фуршета?

У нас! Мы знаем свою работу и делаем ее на 100% качественно.

Меню фуршета – это разнообразие и изобилие. И для его составления нужна фантазия. А для приготовления блюд – силы и время. Если желания самостоятельно заниматься подготовкой меню и торчать на кухне нет, обращайтесь. Мы поможем! У нас вы можете заказать блюда для фуршета с доставкой.

Если нужна будет помощь, мы решим за вас задачи, связанные с составлением меню. Расскажите нам о собственных предпочтениях и о том, что любят ваши гости. Об остальном мы позаботимся и сделаем все, чтобы важное для вас мероприятие было по-настоящему вкусным и сытным!

Остались вопросы?

Стоимость кейтеринга рассчитывается индивидуально. Она будет зависеть от цены выбранных вами из меню блюд, затрат на логистику и доставку. Чтобы заказать услуги выездного кейтеринга, обратитесь к нашим специалистам:

+7 495 723-21-33

Похожие статьи

Банкет со своим алкоголем

Застолье невозможно без спиртных напитков. Это самая важная категория, являющаяся одновременно с этим самой затратной. Поэтому многие предпочитают самостоятельно заняться обеспечением банкета алкоголь...

Читать дальше

Что важно при организации выставки

Чтобы завоевать доверие потенциальных клиентов, современные бизнесмены для продвижения своей продукции устраивают различные публичные мероприятия. Организация выставки помогает выделиться среди конкур...

Читать дальше

Как организовать новогодний корпоратив?

Новый год намного ближе, чем вам кажется. Может быть, у вас уже есть идеи, и вы знаете, что праздник в окружении коллег пройдет идеально? Не стоит медлить с вопросом об организации корпоратива, ведь п...

Читать дальше